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营养基础

矿物质之铁
矿物质之铁
铁是维持生物的主要物质,是制造血红素和肌血球素的主要物质,是促进维生素 B 族代谢的必要物质。铁和钙是中国人特别是女性饮食中最缺乏的两大营养素。人体所摄取的铁中实际上只有大约 8 %被吸收而进入血液之中。体 ...
2011-6-3 12:54
矿物质之硼
矿物质之硼
健康和钙、磷、镁正常代谢所需要的微量元素之一。对停经后妇女防止钙质流失、预防骨质疏松症具有功效,硼的缺乏会加重维生素 D 的缺乏;另一方面,硼也有助于提高男性睾丸甾酮的分泌量,强化肌肉,是运动员不可缺少的 ...
2011-6-3 12:54
矿物质之钠
矿物质之钠
钠和钾是同时被发现的元素,两者是正常生长发育中不可或缺的物质。钠可使钙和其他矿物质溶于血液之中,于新陈代谢息息相关。由于钠广泛存在食物中,几乎不必担心钠摄取不足,并会导致高血压;另外,夏天运动大量流汗 ...
2011-6-3 12:53
矿物质之钼
矿物质之钼
人体内肝脏、骨骼和肾脏中都含有钼。钼是形成尿酸不可缺少的微量元素,同时也是某种酶的重要构成要素,参与人体内铁的利用,可预防贫血、促进发育,并能帮助碳水化合物和脂肪的代谢。钼是将核酸转换为尿酸的酵素的重 ...
2011-6-3 12:53
矿物质之锰
矿物质之锰
锰是必要的微量矿物质元素,是构成正常骨骼时所必要的物质,并有着多方面的作用,但目前尚不十分明确。它可能与维持正常脑部机能息息相关,对阿尔兹海默症(老年痴呆的一种)具有疗效;可以激活必要的酶,使维生素 H ...
2011-6-3 12:52
矿物质之硒
矿物质之硒
硒和维生素 E 都是抗氧化剂,二者相辅相成,可防止因氧化而引起的衰老、组织硬化,最少也可以减慢其变化的速度;并且它还具有活化免疫系统、预防癌症的功效,是必要的微量矿物质。 建议日摄取量: 妇女为 50 μ g ...
2011-6-3 12:52
矿物质之氯
矿物质之氯
钠、钾形成化合物在体内维持着血液的酸碱平衡。并且氯有协助肝脏的机能,帮助清楚体内的废物的功能。氯还是胃液的主要成分之一。 建议日摄取量: 目前还未能有确定的日摄取量,但一般只要日常盐的摄取量均衡的话就足 ...
2011-6-3 12:51
矿物质之碘
建议日摄取量: 成人的建议摄取量是 130 μ g (体重 1kg 需 1 μ g )。妊娠期和哺乳期妇女的日摄取量是 175 ~ 200 μ g 。 食物来源:海带和其他的海藻类,洋葱以及海鲜类,含碘丰富的土壤所出产的蔬菜。 需要人 ...
2011-6-3 12:51
矿物质之磷
磷存在与人体所有细胞中,是维持骨骼和牙齿的必要物质,几乎参与所有生理上的化学反应。磷还是使心脏有规律地跳动、维持肾脏正常机能和传达神经刺激的重要物质。没有磷时,烟酸不能被吸收;磷的正常机能需要维生素 D ...
2011-6-3 12:50
矿物质之钾
矿物质之钾
钾和钠一起作用,维持体内水分的平衡和心律的正常(钾在细胞内起作用,钠只在细胞外起作用);钾和钠平衡失调时会损害神经和肌肉的机能。 建议日摄取量: 健康的成人一天摄取大约 1600 ~ 2000mg 就足够了。 食物来 ...
2011-6-3 12:49
矿物质之铬
铬是体内的微量元素之一,其在体内的含量随着年龄的增大而逐渐减少。铬的需要量随少,但能帮助胰岛素促进葡萄糖进入细胞内的效率,是重要的血糖调节剂。在血糖调节方面,特别是对糖尿病患者而言有着重要的作用。它有 ...
2011-6-3 12:48
矿物质之钙
钙是体内含量最多的矿物质,大部分存在于骨骼和牙齿之中。钙和磷相互作用,制造健康的骨骼和牙齿;还和镁相互作用,维持健康的心脏和血管。成人骨骼中的钙每年都有 20 %被再吸收和更换。 建议日摄取量: 成人摄入量 ...
2011-6-3 12:48
矿物质之氟
矿物质之氟
氟是人体内重要的微量元素之一,氟化物是以氟离子的形式,广泛分布于自然界。骨和牙齿中含有人体内氟的大部分,氟化物与人体生命活动及牙齿、骨骼组织代谢密切相关。氟是牙齿及骨骼不可缺少的成分,少量氟可以促进牙 ...
2011-6-3 12:47
矿物质之钒
矿物质之钒
矿物质,其在人体健康方面的作用,营养学界、医学界至今仍不是十分清楚,仍处在进一步发掘的过程中,但可以确定,钒有重要作用,不可缺少。一般认为,它可能有助于防止胆固醇蓄积、降低过高的血糖、防止龋齿、帮助制 ...
2011-6-3 12:47
矿物质之镁
在钙、维生素C、磷、钠、钾等的代谢上,镁是必要的物质,在神经肌肉的机能正常运作、血糖转化等过程中扮演着重要的角色。 建议日摄取量: 成年人的建议摄取量是 250 ~ 300mg 。妊娠期、 哺乳期妇女要摄取 300 ~ 35 ...
2011-6-3 12:46
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