找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索

饮水健康科学认识

2011-7-23 12:55| 发布者: jiankang| 查看: 317| 评论: 0

摘要: 人体的70%是由水组成,水的质量决定生命的质量。日前,记者从北京举办的一场我国居民饮水摄入量研讨会上了解到,多名专家和学者就“饮水与健康”发表了专题报告。水对人体营养和参与体内新陈代谢的作用毋庸置疑,不过 ...

人体的70%是由水组成,水的质量决定生命的质量。日前,记者从北京举办的一场我国居民饮水摄入量研讨会上了解到,多名专家和学者就“饮水与健康”发表了专题报告。水对人体营养和参与体内新陈代谢的作用毋庸置疑,不过如何科学饮水还是非常有学问的。下面就一起来看看专家们的相关研究和观点。

人体水的进出

一定要保持平衡

水构成人体营养,参与人体内新陈代谢;水具有较大的流动性,一切的生理生化和代谢过程都是在水环境中进行。此外,水可以维持体温的平衡,对关节、胸腔、胃肠道等都起到了润滑作用。

水的作用得到了专家们的认可,那到底应该怎样喝出健康来?饮水能否达到社会上部分产品宣传的治病、增加体能的效果呢?专家发表了他们的看法。

中国营养学会名誉理事长葛可佑:

不要希望水能治病、增加体力

葛可佑指出,水的进出一定要保持平衡,每日摄入量和排出量都约2500毫升,水的来源中饮水和饮料大约占一半,食物中占40%,所以主要是靠饮食来获得水;而在排出的部分中,六成由尿液排出。

“如果我们入不敷出的话,就会产生缺水。”葛可佑说,人体对缺水非常敏感,下降体重1%的时候就对体能产生影响了,对生理各项功能例如口渴、影响体温调节;下降4%,体能就减少两三成;下降5%就难以集中精力、头痛和烦躁。

他说,根据水丢失的量我们可以计算水的摄入量。特定人群如婴儿和儿童,体表面积比较大,身体水分百分比和代谢率比较高。对婴幼儿来说,水的摄入量1.5毫升/4.184千焦耳为适宜,成年人最少每日1200毫升。

“那么喝什么水好?”葛可佑表示,居家最好是白开水,因为方便经济;旅行是瓶装水,因为不能提太多。市场上有太空水、活性水等很多名词,不要希望它能治病、增加体力和能力,水只能补充体力。

在谈到茶水和咖啡时,葛可佑说,茶含有茶多酚、咖啡碱、茶多糖等,有助于保持血管弹性和消除动脉痉挛。此外,茶有愉悦感,同时也能补充水。咖啡是洋饮料,在中国销量正在扩展。它有咖啡因和抗氧化物,每日喝3到5杯(150毫升/杯)还是可以的,对维持心血管健康是有好处的。

“其他饮料选择,矿物质、维生素含量相对多的饮品可以更喜欢它们一些,而能量、糖分和脂肪含量高的饮料则注意要少选择一些。如果不是特别钟爱它的口味,喝清水和茶水就很好了,尤其是儿童,应该少喝含糖饮料。”他说。

那么什么时候喝水好呢?葛可佑说,晨起空腹血液浓度高,喝水合适,空腹喝150毫升淡盐水和凉开水。平时也应该少量多次,每次200毫升左右,不要等到口干才喝水。

中国营养协会副秘书长常翠青:

口渴已不是很好的喝水指标

常翠青指出,水喝少了和喝多了都不行。医学之父希波克拉提斯就说过:“阳光、空气、水和运动是生命的健康源泉。”水没有能量,但确实是身体的重要组成部分,是营养素运输的媒介,调节体温和帮助代谢。人在休息状态下,一个小时丢失水将近100毫升,这也提醒了我们在什么都不做的时候也要饮水。如果在运动的情况下,随着出汗和代谢水的增加,甚至可以多达1500毫升。

据介绍,最近有很多关于饮水不足对健康影响的横断面研究。长时间慢性饮水不足,和便秘、皮肤干燥、肾结石、支气管紊乱、血糖升高等有强相关;和中风、冠心病、高血压、胆结石、青光眼等慢性疾病有弱相关。

常翠青表示,在湿度大于80%或高辐射例如太阳光下,都需要补液。在运动情况下如果不补水,5分钟内心率就会从130次/分增加到160次/分;如果补充了心率就很平和,不会上升到那么高。这些研究凸显了脱水的危害。此外,脱水会引起疼痛,最先表现在关节,因为它要靠关节滑液。很多人会吃大量止痛药,其实是错误的。年轻人和上了年纪的人,首先要反省今天的水喝够了吗?因为缺水还将影响肌肉,让身体乏力甚至痉挛。

“如果感觉口渴,那已经是动脉压力的感受器、激素的释放都出现异常的情况了,这是一种保护性的感觉,需要马上喝水,否则对健康造成的危害将加大。” 常翠青说,所以口渴不是很好的喝水指标,我们不要等到口渴才喝水。在运动前,到高海拔或其他需要补液的地方,我们都要做预防性的补水,目的都是为了满足生理和代谢的需要。

“喝水一般来说白开水就足够的。”常翠青话锋一转问:如何让单位体积的水在体内留得更多?饮料中如果有适量的钠盐,它有助促进饮水欲望。为何有些人不喜欢喝水呢?这和习惯、欲望都有关系。钠盐可以刺激饮用更多液体,不但能提高液体在小肠近端的吸收、刺激再水合的速度,而且对热调节也起到重要作用。如果运动不超过1小时,我们选择喝白开水就足够了,如果超过了1小时就要适当选择喝一些运动饮料。

鉴别优劣水“两查六看”

在选择知名品牌的瓶(桶)装水后,请注意:“两查”:

一、查瓶或桶是否漏水,不漏水为合格产品,漏水为不合格产品或伪劣产品;

二、查瓶盖和防伪标志是否脱离,凡脱离的产品为不合格产品或伪劣产品。

“六看”:

一、看水是否透明、清晰、无色、无肉眼可见的异物;

二、看商标。矿泉水、山泉水是否标明水源地名称及通过国家(或省、市)级鉴定认可的批准文号:

三、看商标是否标明产品名称、净含量、标准号、生产日期、保持期,国家规定瓶装矿泉水水质保持期为1年,桶装矿泉水不少于3个月;

四、看商标是否标明厂名、厂址、电话、产品条形码、产品准产证号;

五、看商标上是否标明矿泉水指标,如:锂、锶、锌、溴化物、碘化物、硒、偏硅酸等,其中达标元素的含量范围、PH值、主要阳离子、阴离子溶解性总固体物的含量范围;

六、看容器包装。瓶装水容器包装是否为无色或浅蓝色,瓶形饱满,表面光滑,无气泡、杂质、污点,桶装包装容器一般为天蓝色,瓶口光滑平整,瓶体透明,内外壁光滑。

购买瓶装饮用水时应注意

1.建议购买大企业生产的名牌产品,产品上应有QS标志。

2.看产品标签:合格的产品标签应清晰标注其产品名称、净含量、制造者名称、地址、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

3.鉴别水的感观质量:合格的饮用水应该无色、透明、清澈、无异味、无异臭,没有肉眼可见物。颜色发黄、浑浊、有絮状沉淀或杂质、有异味的水一定不能饮用。

4.瓶装水一旦打开,应尽量在短期内使用完,尤其是在炎热的夏季,温度高、细菌繁殖速度快,更不能久存。最好放在避光、通风阴凉的地方,避免在阳光下暴晒。

最好选择有一定生产规模、产品质量比较稳定、售后服务较好的企业生产的产品;认真查看生产日期,检查桶装水上的生产日期和桶盖上的标签是否一致;选择外观、封口、防伪标志等比较干净的水桶。质量好的水桶呈淡蓝色或白色,透明有光泽,无杂质,韧性较强,桶身标明生产厂家名称、商标及生产日期。

桶壁色彩黯淡,透明度差,颜色为深蓝色或紫色,甚至有黑点的水桶,多半是经过二次加工的塑料。

使用桶装饮用水时应注意

1.饮水机一定要放在阴凉避光的地方,千万不能放在阳光直射的地方,以免滋生绿藻。若实在有困难,也应为水桶加避光桶套;

2.打开的水秋冬季要在2至4周内喝完,春夏季最好在7至10天内喝完;

3.饮水机不要长时间通电、反复烧开,反复烧开的水不宜饮用;

4、饮水机要定期消毒,最好半年一次。为防止饮水机的二次污染,消费者可要求厂家每隔一段时间上门负责清洗饮水机。

如何鉴别矿泉水的真伪

从外观上看,矿泉水和自来水几乎没有任何区别,但只要掌握了正确方法,矿泉水和自来水是不难区别的。

1.口感:真矿泉水口感无异味,自来水则是有漂白粉味。

2.透明度:矿泉水在日光下呈无色透明状态,不含杂质,无混浊现象;而自来水在瓶底有少许沉淀和悬浮物。

3.折光率:将矿泉水注入清洁的玻璃杯中,放进竹筷观察其光折射率程度。矿泉水含有丰富的矿物质,折光率比自来水大,也就是说竹筷在矿泉中呈现的弯曲现象比在自来水中要大。

4.热容量:在相同的温度条件下,矿泉水吸热、入热速度均慢于自来水。矿泉水在夏季高温季节,其瓶子表现有冷凝水珠出现,而自来水则没有这种现象。

5.比重:矿泉水含有丰富的矿物质,其矿化程度比自来水大,其表面的张力也相应增大。将矿泉水注满玻璃杯,其水面可以凸起,用硬币放在水面上,可以漂浮不沉,自来水则没有这种现象

鲜花
鲜花
握手
握手
雷人
雷人
路过
路过
鸡蛋
鸡蛋
已有 0 人参与

会员评论

返回顶部